Yoğurtlu tarhana çorbası, geleneksel Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Temel olarak tarhana ve yoğurt kullanılarak yapılır ve genellikle nane, pul biber gibi baharatlarla tatlandırılır.
Hazırlanışı:
Yoğurtlu tarhana çorbası hazırlarken genellikle kuru tarhana kullanılır. Tarhana, önceden suda bekletilerek yumuşatılır. Daha sonra tencereye alınarak üzerine su eklenir ve kaynatılır. Kaynamaya başlayınca içerisine yoğurt eklenir ve sürekli karıştırılarak yoğurdun kesilmesi engellenir.
Malzemeler:
Faydaları:
Yoğurtlu tarhana çorbası, içerdiği probiyotikler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda kalsiyum ve protein açısından da zengindir. Sindirimi kolaydır ve besleyici bir öğün alternatifi sunar.
Sunum:
Yoğurtlu tarhana çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine nane, pul biber ve eritilmiş tereyağı gezdirilerek lezzetlendirilebilir. Bazı yörelerde sarımsaklı yağ da kullanılır.
Varyasyonlar:
Yoğurtlu tarhana çorbasının farklı yörelerde farklı varyasyonları bulunmaktadır. Bazı tariflerde nohut veya mercimek gibi baklagiller de eklenerek çorbanın besin değeri arttırılabilir. Ayrıca bazı tariflerde domates salçası veya biber salçası da kullanılabilir.